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行業動態
炒菜有秘訣加它味更絕
很多人明明按照菜譜上說的方法做菜,味道卻總是不夠好。想要吃到美食,就要多多學學這些技巧。
選火鍋底料就選易中餐火鍋底料
四川人愛火鍋是因為火鍋麻辣鮮香,適度的辣味刺激著舌尖的每一顆味蕾,偶然間的麻調動了全身的神經,沒有什么比火鍋辣到懷疑人生了,僅以純粹的美味征服每一個吃貨,讓人垂涎欲滴。
火鍋里的調料都有哪些
火鍋是很多人都喜歡的美食,而吃火鍋時,都會有好調料來搭配著吃,這樣火鍋的味道才會更豐滿。那火鍋里調料都有什么你知道嗎?下面我們一起來看看。
火鍋底料買回家要不要再炒一下
火鍋已經成為了人們生活中不可或缺的美食。除了去店里吃,很多朋友還喜歡買火鍋底料回家自己做,這樣更加的舒服自在。那么問題就來了!超市琳瑯滿目的火鍋底料買回家發現并沒有火鍋店里的味道,這是為什么呢?于是就有人把火鍋底料先炒一下,再加水煮。那到底火鍋底料要不要炒一下呢?一起往下看。
郫縣豆瓣醬制法揭秘
郫縣豆瓣素有川菜之魂的美稱。產于四川郫縣。郫縣地處成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆(蠶豆)、大麻等。這里的胡豆品質優良,以它作為主要原料加工制成的豆瓣醬,油潤紅亮,瓣子酥脆,有較重的辣味,香甜可口。除用作調味外,也可單獨佐飯。用熟油拌,其味更佳。 微信截圖_20180820145110.png
火鍋底料發苦是什么原因
吃火鍋時,有時碰到火鍋味道發苦的情況,這讓人很是不解。下面我們就來看看火鍋發苦是什么原因,火鍋發苦怎么補救。
川菜必用哪些調料
1、食鹽:炒菜時鹽一定要晚放。要達到同樣的咸味,晚放鹽比早放鹽用的鹽量會少一些。如果早放鹽,鹽分已經深入食品內部,在同樣的咸度感覺下會攝入了更多的鹽分,對健康不利。
決定火鍋底料品質的要素:
加溫后起氣泡沫的油其質量不好,最好不要用,一般川味用菜油,牛油。
火鍋底料炒制注意事項
想要火鍋好吃,火鍋底料就得要滿足一定的標準,否則的話是很難保證火鍋的口味質量的,下面就來說明一下制作火鍋底料最重要的一步,也就是炒制的注意事項。
串串香與火鍋在技術上有什么區別
有人說串串香就是火鍋,誠然,串串香是火鍋的簡化版,要不為什么叫串串香火鍋呢?
火鍋原材料花椒怎樣辨別
花椒是麻辣火鍋必不可少的主要原材料,怎樣辨別好的火鍋是選材的關鍵,今天我們來看看火鍋原材料花椒是怎樣辨別的。。。。